Seblak merupakan makanan yang terkenal dengan rasa pedas yang luar biasa. Makanan ini ternyata makanan khas yang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Seblak terbuat dari kerupuk basah yang bercampur dengan sayurandan toping lainnya seperti telur, daging, ceker, dan lainnya sesuai selera Makanan ini memang sudah menyebar hampir di semua wilayah di daerah khususnya di Pulau Jawa. Sesuai dengan kemajuan teknologi, seblak kini juga dapat dipesan melalui aplikasi pesan makanan seperti gofood.
Makanan modern yang menarik perhatian ini juga tidak luput dari perhatian anak muda. Seblak memiliki tekstur yang kenyal, didukung dengan rasa pedas yang begitu menyegarkan di mulut. Seblak juga disajikan dengan minuman yang cocok untuk mendampinginya.Biasanya seblak terdiri dari bahan dasar kerupuk mentah yang disiram dengan air panas dan dicampur dengan sayur. Bumbu-bumbu pendukungnya berupa garam, kencur, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan penyedap rasa.
Makanan ini mulai terkenal sekitar tahun 2000 an, namun baru ke beberapa wilayah lain akhir-akhir ini. Hal yang membedakan dari seblak dengan makanan sejenisnya yaitu seblak pada umumnya menggunakan kerupuk oren dengan bumbu cikur dan disajikan dengan kuah pedas.Seblak memiliki dua jenis, yaitu Seblak kering yang tersaji seperti kerupuk pedas mirip dengan basreng (bakso goreng).
Sedangkan jenis seblak yang ke dua yaitu seblak basah yang biasa disajikan bersama dengan kuah, banyak sekali jenis seblak basah, seperti: seblak makaroni, seblak ceker ayam, seblak mie basah, seblak tulang, seblak snack, seblak kikil, seblak telur, seblak bakso, seblak basreng, seblak batagor, seblak aci, seblak kwetiau, seblak siomay, dll
Seblak terdiri dari banyak sekali jenis sesuai daerahnya, yang tentunya memiliki cita rasa dan bumbu yang berbeda. Berikut macam-macam seblak dan juga Cara Membuat Seblak yang unik dan mudah :
Cara Membuat Seblak Basah
Bahan bahan :
50 Gram Kerupuk kanji yang masih mentah
1 butir telur ayam lalu di kodok-kodok
1 batang daun bawang lalu diiris kecil-kecil
1 batang daun seledri diiris juga
1 sdt garam dapur
1/2 sdt penyedap
1 sdm kecap manis
3 biji cabe rawit
2 siung bawang merah dan 1 siung bawang putih
2 ruas kencur ukuran jari
Cara membuat Seblak:
- Rendamlah kerupuk mentah kedalam air panas dan biarkan beberapa menit hingga mengembang lalu angkat dan tiriskan.
- Beri rendaman kerupuk tersebut minyak goreng agar ketika ditiriskan tidak saling menempel
- Uleg semua bumbu seperti cabe, Bawang merah maupun putih, dan kencur hingga benar-benar halus
- Masak bumbu hingga mengeluarkan aroma wangi
- Lalu beri irisan daun bawang serta irisan seledri kemudian aduk hingga merata
- Masukkan bahan utama yaitu kerupuk yang sebelumnya sudah di rendam
- Masukkan telur ayam yang sudah di kocok sebelumnya lalu aduk orak arik
- Tambahkan sedikit air dengan takaran 2 sendok makan lalu masukkan garam dan penyedap rasa
- Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata dan tunggu sampai air mendidih dan berkurang lalu beri kecap manis secukupnya
- Masak hingga air habis kemudian angkat bila sudah matang
- Taruh pada mangkok saji dan taburi dengan bawang goreng
Langkah langkah diatas merupakan hasil dari resep masakan seblak khas Bandung dengan gaya klasik.
Cara Membuat Seblak Kering
Seblak kering juga berasal dari Bandung namun didominasi tanpa kuah. Rasanya lebih gurih dan renyah apabila dibandingkan dengan seblak basah diatas. Proses cara pembuatan seblak kering ini juga tidak sama seperti halnya seblak basah. Ketika kita membuat Seblak kering, maka kerupuk tidak di rendam melainkan digoreng terlebih dahulu agar rasanya semakin Gurih. Beberapa masyarakat sering menyebut seblak kering sebagai kerupuk bumbu yang cenderung bisa tahan lama dibanding seblak bawah yang harus langsung di konsumsi sehingga seblak kering bisa dijalankan jajanan stok rumahan. Berikut adalah bahan dan cara membuat Seblak kering …..
Bahan bahan seblak :
1 ons Kerupuk bawang
1 sinung bawang putih dan 2 siung bawang merah
3 buah cabe rawit
2 ruas kencur ukuran jari
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat Seblak kering :
- Haluskan semua bumbu seperti bawang, cabe cabe dan kencur hingga benar – benar halus
- Setelah bumbu dihaluskan, tumis menggunakan sedikit minyak goreng sampai tercium aroma sedap bumbu
- Masukkan Kerupuk dan goreng sampai merekah sambil diaduk agar bumbu seblak tercampur lalu angkat dan tiriskan
- Silahkan masukkan pada wadah tertutup. Anda bisa menggunakan toples lalu beri penyedap rasa dan kocok sampai bumbu penyedap tercampur.
- Khusus untuk penyedap rasa, Anda bisa memilih rasa pedas atau sesuai selera dan bisa di beli di toko sembako terdekat